ในตำราอายุรเวท มีการใช้ตำลึงเป็นยารักษาเบาหวานมานานนับพันปี ปัจจุบันมีงานวิจัยมารองรับ ตำลึงแสดงผลการลดน้ำตาลทั้งในคนและสัตว์ทดลอง สรรพคุณที่ลดน้ำตาลอยู่ในส่วนใบ ราก ผล “รับประทานตำลึงวันละ 50 กรัม(ครึ่งขีด) ทุกวัน สามารถรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ได้
ตำรับยาแก้เบาหวาน
เถาตำลึง 2-3 นิ้ว 1 กำมือ ใส่น้ำพอท่วม ต้มนาน 15-20 นาที นำดื่มเช้าเย็น ติดต่อกันอย่างน้อย 7-10 วัน ช่วยลดน้ำตาลในเลือด (หรือใช้ส่วนใบและราก ต้มรวมกันได้)
นอกจากนี้ ตำลึงยังช่วยในการขับถ่าย แก้ท้องผูก มีคุณค่าทางอาหารสูง ช่วยบำรุงสุขภาพ ที่สำคัญมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ จึงมีประโยชน์ต่อการชะลอความเสื่อมของอวัยวะต่างๆ ขับปัสสาวะ ลดความดัน ลดน้ำตาล และเหมาะกับหญิงที่ให้นมบุตรเพราะช่วยเรียกน้ำนม มีแคลเซียม สารอาหาร วิตามินที่เป็นประโยชน์กับทารก
ตำลึงมีวิตามิน A สูงมาก สูงเป็นอันดับสี่จากการศึกษาของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ สมัยก่อนชาวบ้านที่มีอาการตามัว จะเลือกรับประทานตำลึงเป็นประจำ และอย่าลืมรับประทานอาหารประเภทไขมันร่วมด้วยเพราะจะช่วยในการดูดซึมวิตามิน A ได้ดีขึ้น
ตัวอย่างเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ทำง่าย ทานได้ทั้งครอบครัว กับ ไข่คนตำลึง ปังกรอบโฮลวีต “ไข่คนนุ่มๆหอมอร่อย ใส่สมุนไพรข้างรั้วอย่างตำลึงที่มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา และยังมีฤทธิ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ทานคู่กับขนมปังกรอบแสนอร่อย”
ส่วนประกอบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ตำลึงสด 1 ถ้วย
- พริกไทยเล็กน้อย
- เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- นำน้ำมันลงในกระทะที่ตั้งไฟ เล็กน้อย พอร้อน จากนั้น ตอกไข่ลงไป ทำการคนให้ไข่แตก
- ใส่นมสด ตำลึกสดที่หั่นไว้ พริกไทย และเกลือปรุงรส คนให้ข้ากัน
- ไข่สุกเข้ากันดีแล้ว ตักขึ้นใส่จาน รับประทานกับข้าว หรือขนมปังแครกเกอร์
ปรึกษาหมอออนไลน์ : https://lin.ee/47PRVjiFz
ชมคลิป : https://youtu.be/32rf8nbLhBw