“วรโชติ” แนะประชาชนตักบาตรพระสงฆ์ด้วย “ข้าวอย่างรู้คุณค่า” ชี้ข้าวเป็นอาหารให้พลังงาน มีวิตามินบีและใยอาหาร พร้อมแนะนำเลือกถวายข้าวให้เหมาะสม ได้แก่ ข้าวขาว ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ และข้าวไรซ์เบอร์รี่ เพื่อส่งเสริมสุขภาพพระสงฆ์ ลดความเสี่ยงโรค NCDs ควบคู่สืบสานประเพณีไทย
นายวรโชติ สุคนธ์ขจร รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า วันมาฆบูชา ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันอังคารที่ 3 มีนาคม 2569 เป็นวันสำคัญทางพระพุทธศาสนา ที่พุทธศาสนิกชนจะร่วมทำบุญตักบาตร ถวายสังฆทาน ฟังธรรม และเวียนเทียน โดย “ข้าว” เป็นหนึ่งในของถวายที่ประชาชนนิยมนำมาใส่บาตร ควบคู่กับอาหารอื่น ๆ สะท้อนความผูกพันกับวิถีชีวิตไทยมาอย่างยาวนาน ทั้งยังเป็นอาหารหลักที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงาน มีวิตามินบีช่วยป้องกันโรคเหน็บชา มีแร่ธาตุสำคัญต่อกระดูกและฟัน และใยอาหารที่ช่วยส่งเสริมระบบขับถ่าย ทั้งนี้ การเลือกถวายข้าวที่เหมาะสม ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพพระสงฆ์ ซึ่งเป็นกลุ่มเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) โดยเฉพาะเบาหวานและความดันโลหิตสูง
ดร.รัชนี จันทร์เกษ ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์แผนไทย กล่าวเพิ่มเติมว่า ตามศาสตร์การแพทย์แผนไทย แต่ละส่วนของข้าวมีสรรพคุณ ดังนี้ นมข้าว,รวงข้าว ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง น้ำข้าว ใช้บำรุงร่างกาย แก้ตาฝ้าฟาง ข้าวสาร ช่วยบำรุงร่างกาย แก้ตาฟาง แก้เหน็บชา หรือแช่น้ำตำเป็นแป้งพอก น้ำซาวข้าว ใช้เป็นน้ำกระสายยา ถอนพิษ แก้ไข้ แก้ร้อนใน เพื่อช่วยเสริมการออกฤทธิ์ของยาให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ ภูมิปัญญาพื้นบ้านยังนำน้ำซาวข้าวมาใช้ดูแลเส้นผมและผิวพรรณ ซึ่งในปัจจุบันได้ต่อยอดพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม สร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ ข้าวแต่ละชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกัน ข้าวขาว เป็นแหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ ย่อยง่าย เหมาะกับผู้สูงอายุ หรือผู้มีระบบย่อยอ่อนแอ แต่มีค่าน้ำตาลค่อนข้างสูง ผู้ป่วยเบาหวานควรควบคุมปริมาณ ข้าวกล้องและ ข้าวซ้อมมือ มีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และเหมาะกับพระสงฆ์หรือประชาชนกลุ่มเสี่ยงโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ มีสารแอนโท ไซยานินสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ เมนูที่แนะนำ เช่น ข้าวยำสมุนไพร ข้าวพองอบสมุนไพร
ดร.รัชนี กล่าวในตอนท้ายว่า การถวายข้าวในวันมาฆบูชา ไม่ได้เป็นเพียงการสืบสานประเพณี ทางพระพุทธศาสนาเท่านั้น แต่ยังเป็นอีกแนวทางหนึ่งในการร่วมดูแลสุขภาพพระสงฆ์ ควรเลือกข้าวใหม่ สะอาด ปราศจากสิ่งปนเปื้อน และไม่มีกลิ่นหืน และหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับศาสตร์การแพทย์ แผนไทย หรือ การใช้ยาสมุนไพรในการรักษาโรค สามารถสอบถามโดยตรงได้ที่ กรมการแพทย์ แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก หมายเลขโทรศัพท์ 0 2149 5678 หรือช่องทางออนไลน์ที่เฟซบุ๊ก https://www.facebook.com/dtam.moph และไลน์แอด กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก line @DTAM