อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา พบหารือผู้บริหารสถาบันสอนทำอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เพื่อแลกเปลี่ยนวิสัยทัศน์ด้านการผลักดันศักยภาพของวัตถุดิบไทยที่ได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indications: GI) ตลอดจนหารือแนวทางความร่วมมือเพื่อสนับสนุนการพัฒนาศิลปะอาหารและการสร้างคุณค่าให้แก่ชุมชนผู้ผลิตไทย สนองต่อนโยบาย Quick Big Win ของกระทรวงพาณิชย์ ที่ให้ความสำคัญกับการเสริมแกร่งผู้ประกอบการไทยด้วยทรัพย์สินทางปัญญา
นางอรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา เปิดเผยว่า รากฐานสำคัญของการสร้าง Quick Big Win ทางเศรษฐกิจ คือการเสริมสร้างศักยภาพผู้ประกอบการไทยให้เข้มแข็งและแข่งขันได้อย่างยั่งยืนแม้ต้องเผชิญกับความท้าทายรอบด้าน โดยแนวนโยบายที่กรมฯ ได้รับมอบหมายจากท่านรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ (นางศุภจี สุธรรมพันธุ์) คือการใช้ทรัพย์สินทางปัญญา โดยเฉพาะสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI เป็นกลไกช่วยผู้ประกอบการท้องถิ่นยกระดับคุณค่าของผลผลิตที่มี ต่อยอดสร้างแบรนด์ของชุมชน และสามารถเข้าถึงตลาดผู้บริโภคคุณภาพทั่วโลก ด้วยเหตุนี้ กรมฯ จึงมุ่งมั่นส่งเสริมสินค้าอัตลักษณ์พื้นถิ่น ผ่านการขึ้นทะเบียน GI ควบคู่กับการต่อยอดสร้างมูลค่าเพิ่มในมิติต่างๆ อย่างครบวงจร ทั้งการควบคุมคุณภาพ พัฒนาผลิตภัณฑ์ และขยายช่องทางการตลาด ตลอดจนเชื่อมโยงสินค้า GI ไทยเข้ากับอุตสาหกรรมใหม่ๆ ซึ่งรวมถึงอุตสาหกรรมอาหารในระดับสากล โดยล่าสุด กรมฯ ได้หารือกับสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ซึ่งเป็นสถาบันสอนทำอาหารที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงจากประเทศฝรั่งเศส เพื่อสานต่อความร่วมมือในการยกระดับวัตถุดิบ GI ไทยสู่วงการอาหารระดับนานาชาติอย่างต่อเนื่อง หลังจากได้เปิดตัววัตถุดิบ GI ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน พริกไทยตรัง รวมถึงข้าวและผลไม้ GI ไทยอีกหลายรายการในหลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารจากพืช (Plant-Based Culinary Arts) ของสถาบัน เมื่อช่วงกลางปี 2568 ที่ผ่านมา
จากการหารือครั้งนี้ ผู้บริหารของสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต นำโดยคุณเจเรมี โลร็องต์ ผู้อำนวยการฝ่ายกิจการร่วมค้า และคุณสุชาดา สถาปิตานนท์ ครูใหญ่ของสถาบัน ได้ให้ความสนใจที่จะบูรณาการวัตถุดิบ GI ไทยเข้าเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนการสอนในทุกหลักสูตรของสถาบัน ไม่จำกัดแค่เฉพาะหลักสูตรอาหารไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลักสูตรอาหารนานาชาติ หลักสูตรด้านศิลปะอาหารและการทำขนมประเภทต่างๆ โดยจะมีการถ่ายทอดองค์ความรู้ไปพร้อมกับการฝึกประสบการณ์จริง เพื่อเปิดโอกาสให้นักเรียนเชฟจากทั่วโลก ซึ่งเป็นบุคลากรสำคัญในแวดวงอาหารทั้งในและต่างประเทศ ได้สัมผัสถึงคุณภาพวัตถุดิบ GI ไทย และเกิดแรงบันดาลใจในการต่อยอดสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ที่ผสมผสานอัตลักษณ์ของวัตถุดิบจากหลากหลายวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ สถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ยังได้เชิญกรมฯ ร่วมเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับ GI ไทย ผ่านกิจกรรมต่างๆ ของสถาบัน อาทิ กิจกรรม Open House บอกเล่าเรื่องราววัตถุดิบ GI กิจกรรมเวิร์กช็อปอาหารไทยสมัยใหม่และการนำวัตถุดิบ GI ไปใช้รังสรรค์เมนูอาหารระดับ Fine Dining ซึ่งจะช่วยยกระดับภาพลักษณ์สินค้า GI ไทย สร้างคุณค่าให้กับชุมชนผู้ผลิต และขยายโอกาสสู่ตลาดสากลได้อย่างแท้จริง
ทั้งนี้ กรมทรัพย์สินทางปัญญายินดีและพร้อมให้ความร่วมมือกับสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ตามแนวทางที่ได้หารือ โดยกรมฯ มีผู้ประกอบการ GI ที่มีศักยภาพ และมีสินค้า GI ที่มีคุณภาพและมีความพร้อมที่จะส่งให้สถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ใช้เป็นวัตถุดิบในหลักสูตรการเรียนการสอน ซึ่งปัจจุบันสินค้าไทยที่ได้รับการขึ้นทะเบียน GI มีทั้งสิ้น 246 รายการ ในจำนวนนี้เป็นสินค้าในกลุ่มอาหารและผลิตผลทางการเกษตรกว่า 200 รายการ หรือคิดเป็น 82% ของสินค้า GI ไทยทั้งหมด ล้วนเป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
อันเกิดจากปัจจัยด้านภูมิประเทศ ภูมิอากาศ และภูมิปัญญาการผลิตที่สืบทอดกันมายาวนาน ส่งผลให้สินค้า GI ไทยมีคุณภาพโดดเด่นและมีศักยภาพที่จะนำไปต่อยอดได้หลายมิติ ทั้งการพัฒนาเมนูอาหาร การออกแบบหลักสูตร ด้านศิลปะอาหาร รวมถึงการสร้างสรรค์กิจกรรมหรือผลิตภัณฑ์ที่เน้นคุณค่าของวัตถุดิบไทยได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมกันนี้ กรมฯ ยังได้เชิญชวนสถาบันเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ร่วมจัดกิจกรรมสาธิตการทำอาหาร (Cooking Show) ในบูธ GI Pavilion ในงาน THAIFEX–Anuga Asia ปีถัดไป เพื่อร่วมถ่ายทอดศักยภาพวัตถุดิบ GI ไทยสู่สายตาผู้ประกอบการ ผู้ค้า และผู้เข้าชมงานจากนานาประเทศ ซึ่งจะช่วยสร้างรายได้ขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนให้เติบโตต่อเนื่อง จากเดิมที่สินค้า GI ไทยทั้ง 246 รายการ สามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจไปแล้วกว่า 114,359 ล้านบาทต่อปี
อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา กล่าวทิ้งท้ายว่า ความร่วมมือกับสถาบันเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ครั้งนี้ ถือเป็นก้าวสำคัญในการเชื่อมโยงองค์ความรู้ด้านอาหารเข้ากับคุณค่าของสินค้า GI ไทย ซึ่งมีศักยภาพสูงในการสร้างมูลค่าและขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศได้เป็นอย่างมาก โดยกรมฯ เชื่อมั่นว่าการดำเนินงานภายใต้ความร่วมมือนี้จะก่อให้เกิดผลลัพธ์ที่ชัดเจน เป็นรูปธรรม และช่วยเสริมความเข้มแข็งให้เศรษฐกิจฐานรากของประเทศในระยะยาว