นายประสพ เรียงเงิน ปลัดกระทรวงวัฒนธรรม กล่าวว่า จากนโยบายของกระทรวงวัฒนธรรม ในการเสริมสร้างภาพลักษณ์ เกียรติภูมิและยกระดับบทบาทด้านวัฒนธรรมของไทยในเวทีโลก เมื่อเร็วๆนี้ทาง กระทรวงวัฒนธรรม โดยกองการต่างประเทศ ได้ร่วมมือกับจังหวัดจันทบุรี โดยสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดจันทบุรี ดำเนินโครงการโภชนโอสถ : อาหาร อนาคต อุษาคเนย์ “Pharmtable: The Future Culinary of ASEAN” ขึ้น ณ โรงแรมบลูแรบบิท อำเภอเมืองจันทบุรี จังหวัดจันทบุรี ระหว่างวันที่ 19-25 พ.ค. 2569 โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อส่งเสริมและขับเคลื่อนจังหวัดจันทบุรี สู่การเป็นเมืองสร้างสรรค์ขององค์การยูเนสโก (UNESCO Creative Cities Network – UCCN) ด้านวิทยาการอาหาร (Gastronomy) ตลอดจนสร้างเครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาและยกระดับทุนทางวัฒนธรรมด้านอาหารของภูมิภาคอาเซียนไปสู่ระดับสากล
ปลัดกระทรวงวัฒนธรรม กล่าวอีกว่า การจัดงานในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก นายมนต์สิทธิ์ ไพศาลธนวัฒน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดจันทบุรี เป็นประธานเปิดโครงการและกล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมงาน พร้อมด้วย นางสาวดารุณี ธรรมโพธิ์ดล ที่ปรึกษากระทรวงวัฒนธรรมด้านการต่างประเทศ เป็นผู้กล่าวรายงาน โดยมีผู้เข้าร่วมงานระดับนานาชาติอย่างคับคั่ง ประกอบด้วย นักวิชาการและเชฟจากประเทศสมาชิกอาเซียน 11 ประเทศ ได้แก่ บรูไนดารุสซาลาม กัมพูชา (เข้าร่วมผ่านระบบ Zoom) อินโดนีเซีย สปป.ลาว มาเลเซีย เมียนมา ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ ไทย ติมอร์-เลสเต และเวียดนาม ตลอดจนผู้แทนเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารในภูมิภาคอาเซียน (UCCN) จากเมืองอิโลอิโล ประเทศฟิลิปปินส์ จังหวัดเพชรบุรี และจังหวัดสงขลา รวมถึงวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิ ผู้แทนส่วนราชการ สถาบันการศึกษา ภาคเอกชน และภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้องในจังหวัดจันทบุรี
ปลัดกระทรวงวัฒนธรรม กล่าวต่อไปว่า รายละเอียดของกิจกรรมภายในงานประกอบด้วย การสัมมนาทางวิชาการและการเปิดเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้านวิทยาการอาหารระดับนานาชาติ ซึ่งแบ่งออกเป็น 4 ช่วงสำคัญ ได้แก่
ช่วงที่ 1 การบรรยายหัวข้อ “Taste of Tomorrow: The Future Gastronomy in ASEAN” โดย นายอนุวัต เชื้อเย็น อาจารย์มหาวิทยาลัยแม่โจ้
ช่วงที่ 2 การเสวนาหัวข้อ “ASEAN Herbs and Spices – the Potential of Food for wellbeing in the Region” โดยผู้แทนจากประเทศสมาชิกอาเซียน 10 ประเทศ
ช่วงที่ 3 การบรรยายหัวข้อ “Chantaburi Gastronomy – Enhancing Local Heritage and Healing Flavors towards Sustainable Creative City” โดย นายอุกฤษฏ์ วงศ์ทองสาลี ประธานหอการค้าจังหวัดจันทบุรี
ช่วงที่ 4 การเสวนาหัวข้อ “Sustainable Gastronomy and Beyond: Bridging Food Value Chains and Zero waste Cities through UCCN Experiences” โดยผู้แทนจากเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารในอาเซียน (UCCN) และผู้แทนจังหวัดจันทบุรี
ปลัดกระทรวงวัฒนธรรม กล่าวในตอนท้ายว่า จากการจัดโครงการนี้ ไม่เพียงแต่จะเป็นการเปิดเวทีแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านวัฒนธรรมอาหารและสมุนไพรเพื่อสุขภาพในภูมิภาคอุษาคเนย์เท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าของอาหาร (Food Value Chains) และแนวคิดเมืองขยะเหลือศูนย์ (Zero Waste Cities) อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างศักยภาพและภาพลักษณ์ของจังหวัดจันทบุรีในการนำมิติด้านอาหารและสมุนไพรท้องถิ่นมาสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ เพื่อผลักดันให้จันทบุรีก้าวสู่การเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารขององค์การยูเนสโกอย่างยั่งยืนต่อไป